1. Què és el Cafè Robusta i per què es cotitza a Londres?
El cafè Robusta és una espècie de cafeter que creix a altituds més baixes (0-800 msnm) i és significativament més resistent a plagues, malalties i condicions climàtiques adverses en comparació amb l'Aràbica. El seu nom "Robusta" fa referència precisament a aquesta robustesa biològica.
Històricament, el mercat del Robusta es va desenvolupar a Londres a causa dels vincles colonials britànics amb l'Àfrica Occidental i el sud-est asiàtic. El contracte de futurs a ICE Futures Europe representa 10 tones mètriques i es cotitza en dòlars nord-americans per tona.
2. El Domini del Vietnam al Mercat del Robusta
El Vietnam va transformar completament el mercat global del cafè en les últimes tres dècades. De ser un productor marginal en els anys 80, es va convertir en el segon exportador mundial de cafè i el líder absolut en Robusta.
3. Principals Usos del Cafè Robusta
El Robusta té aplicacions específiques en la indústria cafetera que el fan insubstituïble:
Cafè Soluble (Instantani)
El 90% del cafè soluble mundial es produeix amb Robusta. El seu major contingut de sòlids solubles el fa més eficient per al procés de liofilització.
Barreges per a Espresso
A Itàlia, tradicionalment s'usa un 10-30% de Robusta en barreges d'espresso per generar més crema i cos.
Conclusió
El cafè Robusta és l'heroi no reconegut de la indústria cafetera mundial. Mentre l'Aràbica rep tota l'atenció en cafeteries d'especialitat, el Robusta mou silenciosament milers de milions de dòlars en el comerç internacional.
A IntCoff.com us mantenim informat amb dades en temps real, anàlisi de mercat i les eines per navegar en aquest fascinant i poc explorat mercat del cafè robust.