Le café arabica représente 60% de la production mondiale et est la variété premium par excellence. Coté à l'ICE New York sous le symbole KC (Coffee C), cette matière première est le cœur de l'industrie mondiale du café. Chez IntCoff, nous suivons les prix de l'arabica en temps réel car chaque mouvement affecte des millions de producteurs, exportateurs, torréfacteurs et importateurs à travers le monde.
1. Brésil : Le Géant qui Détermine les Prix Mondiaux
Le Brésil produit 2,5 millions de tonnes d'arabica par an, soit 40% du total mondial. Les régions de Minas Gerais, São Paulo et Espírito Santo concentrent 85% de la production brésilienne.
Le cycle biennal brésilien : Le Brésil fonctionne en cycles de deux ans : une année de récolte élevée suivie d'une année de récolte basse.
Risques climatiques critiques : Les gels sont le risque le plus redouté. Le gel de juillet 2021 a détruit 20% des plantations.
Le facteur dollar au Brésil : Quand le dollar se renforce face au real brésilien (BRL), les producteurs reçoivent plus de reais par sac exporté.
2. Colombie et Amérique Centrale : Qualité sur Quantité
La Colombie produit 850 000 tonnes par an (14% mondial), tout en arabica de haute qualité. Contrairement au Brésil qui utilise la récolte mécanisée, la Colombie emploie la cueillette manuelle sélective.
Le café colombien : Reconnu mondialement pour son profil équilibré et suave, avec une acidité moyenne et des notes de caramel et de noix.
Amérique centrale : Ces pays produisent 1,2 million de tonnes combinées (20% mondial). Leaders dans les cafés spéciaux avec des primes de 30-100%.
3. Comment l'Indice Dollar (DXY) Contrôle les Prix du Café
Le café arabica est côté en dollars américains à l'ICE New York. Cela crée une puissante relation inverse entre le DXY et les prix du café.
Mécanisme de corrélation inverse : Quand le DXY monte, le café devient plus cher pour les acheteurs non-américains.
Corrélation historique : Le coefficient est typiquement de -0,6 à -0,7. Pendant 2022-2023, le café a chuté de 33%.
Conclusion : L'Arabica chez IntCoff
Chez IntCoff, nous comprenons que le café arabica est bien plus qu'une matière première financière. C'est le moyen de subsistance de 25 millions de familles productrices et la boissons qui connecte les cultures mondialement.